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什錦嫩豆腐
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蓬霏琅咫天涯

這款菜餚的主料選用的是盒裝的內酯豆腐，烹製方法比較簡單。在這裡主要介紹的是如何取出完整的內酯豆腐的方法。內酯豆腐如果取出的方法不對，很難保證菜餚的品相美觀。但願這種方法對您有所幫助。

時間:10分鐘內
食材
內酯豆腐 1盒
肉腸 1根
泡發黑木耳 50g
尖椒 1個
老湯 適量
鹽 適量
味精 適量
蔥 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主輔料： 內酯豆腐、肉腸、黑木耳、尖辣椒、蔥。
  • 步驟 2/15
    先把內酯豆腐上面的薄膜撕去，然後倒扣在菜板上。用剪刀在四個角各剪一個小口。
  • 步驟 3/15
    對著剪開的口，各吹一口氣，豆腐盒就可以輕鬆地拿下。
  • 步驟 4/15
    把完整的內酯豆腐切塊，裝入盤中。
  • 步驟 5/15
    把黑木耳、肉腸等配料切粒。
  • 步驟 6/15
    然後鍋燒開水，放入內酯豆腐蒸制5分鐘。
  • 步驟 7/15
    這時候的豆腐裡面有一些水。潷出不要。
  • 步驟 8/15
    這就是處理好的半成品，備用。
  • 步驟 9/15
    熬汁：鍋中放適量的老湯，（用清水也可以）。
  • 步驟 10/15
    燒開後放入木耳煮1分鐘。
  • 步驟 11/15
    然後放入其它配料。
  • 步驟 12/15
    燒開後加鹽、味精調味。
  • 步驟 13/15
    淋入水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 14/15
    待芡汁糊化，即可關火。
  • 步驟 15/15
    把熬好的芡汁均勻的澆在內酯豆腐上，即可上桌。
小貼士

1、配料可以任意搭配即可。

2、沒有老湯可以用清水，但要加少許生抽調色。

釋出於 2022-07-22
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