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嘴裡盪漾的火燙，孜然嫩豆腐
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姆潭蚊負鼻

自從上次分享過孜然豆腐後，來我家看球賽的朋友無心說了一句：不知道嫩豆腐是什麼味道呢。言者無意聽者有心，昨天嘗試了一下孜然嫩豆腐後，發現...好吃爆了！嫩豆腐的表皮稍稍焦硬，可內部依然保持水嫩，咬破錶皮後，滾燙的嬌嫩豆腐混合著孜然的濃香，一直在嘴裡盪來盪去，讓人覺得燙，卻捨不得吐出來，馬上分享一下！

食材
孜然 一勺
海鮮醬油 5勺
嫩豆腐 1塊
蔥花 適量
辣椒粉 一勺
椒鹽粉 一勺
老乾媽 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆腐泡鹽水20分鐘，撈出後瀝乾或者用吸水紙吸乾
  • 步驟 2/11
    切成3-5cm厚度
  • 步驟 3/11
    電烤盤刷上油熱10秒
  • 步驟 4/11
    放上豆腐，平鋪片片嫩豆腐
  • 步驟 5/11
    取5湯匙海鮮醬油打底
  • 步驟 6/11
    加入一湯匙次孜然粉
  • 步驟 7/11
    一湯匙胡椒粉
  • 步驟 8/11
    一湯匙椒鹽粉
  • 步驟 9/11
    一湯匙辣椒粉，攪拌均勻
  • 步驟 10/11
    把豆腐反轉，刷上醬汁，煎1分鐘，再反轉刷醬汁，重複兩次
  • 步驟 11/11
    撒上蔥花，上碟食用
小貼士

豆腐泡鹽水能防治碎掉

釋出於 2018-08-07
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