涼拌肉皮 - 涼拌肉皮的做法,涼拌肉皮怎麼做好吃,涼拌肉皮的家常做法 - 京細菜譜

涼拌肉皮

9.7萬熱度 97 收藏

痰湧匚辜採

關注

老伴兒買豬肉回家後，都會把肉分類拆解，然後分類裝好。一般都會分成3類：肉皮，肥肉，瘦肉。肥肉自然是做回鍋肉（我們這裡叫“熬鍋肉”，“熬”念一聲。但是看意思的話，應該是“熬”）。瘦肉就是做各種肉絲，或者肉餡。肉皮就是今天的涼拌肉皮，下飯下酒，非常好吃，家人都很喜歡。

時間:10-30分鐘

食材

豬皮 500g

鹽適量

老薑 31g

大蒜 52g

小米辣 54g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

備好原材料：肉皮，姜、蒜。
步驟 2/10

準備調料：小米辣，醬油，醋，白糖，五香粉，花椒粉。
步驟 3/10

肉皮處理乾淨後，冷水下鍋。
步驟 4/10

小米辣，姜蒜處理乾淨後，全部切碎。小蔥備好。
步驟 5/10

小蔥洗淨，切蔥花。
步驟 6/10

調料碗裡調入適量姜碎、蒜碎、小米辣碎、醬油、醋、白糖、花椒粉、五香粉，雞精2g。
步驟 7/10

倒入適量鹽。
步驟 8/10

調入適量開水，攪拌均勻，放置片刻。
步驟 9/10

肉皮煮熟，撈出，切條狀。
步驟 10/10

調入調料，撒蔥花，拌勻即可食用。

小貼士

1、調料可根據個人口味更改。

2、調料裡需倒入開水，放置片刻，這樣調料才出味。

釋出於 2020-01-13