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涼拌粉皮
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山薇騰

涼拌粉皮

時間:30分鐘-1小時
食材
粉皮 100g
黃瓜 100g
胡蘿蔔 100g
油 適量
鹽 適量
香油 小勺
蒜頭 3個
姜 小塊
油潑辣子 1勺
生抽 2勺
十三香 少許
香菜 2顆
陳醋 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/8
    把黃瓜和胡蘿蔔分別擦絲備用
  • 步驟 3/8
    粉皮煮5分鐘至發脹，然後用清水過涼瀝水備用
  • 步驟 4/8
    胡蘿蔔也焯水去下土腥味
  • 步驟 5/8
    把胡蘿蔔和黃瓜擺在盤底，粉絲放中間
  • 步驟 6/8
    香菜切小段，取小碗放油潑辣子、蒜薑末、十三香、鹽
  • 步驟 7/8
    澆上燒開的油激出蒜姜的香味，再加生抽、醋、香油和香菜末調味
  • 步驟 8/8
    把調好的醬汁澆在粉皮上面，吃的時候拌均勻即可
小貼士

粉皮注意不要煮太久，以免口感發軟吃起來不勁道。泡好一定要過涼水，這樣才會更彈滑；

不吃辣的調汁的時候不用油潑辣子即可。

釋出於 2020-01-07
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