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涼拌粉皮
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-宏親-

粉皮在夏天是我家的家常菜，也可以說是家常飯，因為既可以做冷盤，又可以做夏天的爽口飯。民謠就有“一桌菜席均有剩，唯有粉皮吃個淨” 說明粉皮特受人的歡迎。特別是女兒每次涼拌的粉皮她當做飯來吃，所以啊我每次看到賣有新鮮的粉皮，都會買上一袋，我們這裡的粉皮都是成袋買的，一般都是做豆腐的攤位才有賣的，一袋兩張4元，很划算的，一張加一些黃瓜絲就可以拌一碗爽口的麻辣粉皮，加各種調味品加起來3元左右，要是在店裡去吃，一碗最少是7元，味道和衛生還沒有我做的有保障的，所以女兒特喜歡吃我做的涼拌粉皮，經濟實惠衛生有保障，夏天涼拌類的飯菜一定得有衛生保障的，要不吃了會拉肚子，甚至會食物中毒的。

粉皮：味甘，性滑。

可清熱解毒，調和五臟，安養精神潤澤肌膚，其性稍帶寒涼，脾洩的不要吃。

時間:10-30分鐘
食材
粉皮 1 張
黃瓜 50g
熟花生米 10g
芝麻紅油 適量
鹽 適量
麻椒油 2g
胡椒粉 2g
大蒜 3g
白糖 1g
醋 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    把黃瓜用淡鹽水泡泡洗淨，擦絲
  • 步驟 3/9
    粉皮切條
  • 步驟 4/9
    把大蒜用搗蒜器搗泥
  • 步驟 5/9
    加入醋、白糖、鹽
  • 步驟 6/9
    再加入大蒜泥、胡椒粉、礦泉水調味汁
  • 步驟 7/9
    把粉皮碼在碗的下面，鋪上黃瓜絲，倒上調味汁
  • 步驟 8/9
    澆上芝麻紅油
  • 步驟 9/9
    再澆上麻椒油，撒上花生米，吃的時候拌均勻即可
小貼士

涼拌粉皮最好用新鮮的比較好。

喜歡吃香菜的可以加一些香菜做調味。

脾洩的人不要吃。

粉皮軟的是新鮮粉皮，發硬的是隔夜粉皮不好吃。

釋出於 2023-05-25
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