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涼拌粉皮
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山薇騰

對於粉皮我是比較陌生的，小地方很難看到，就算看到了也很少買來吃，我這人比較一根筋，對於不熟悉的食材基本不會買回來嘗試。這次有幸得到粉皮一包，按照最簡單的方法涼拌，粉皮真心好吃，特別筋道

時間:10分鐘內
食材
粉皮 100g
油 適量
鹽 一小勺
辣椒醬 1湯匙
陳醋 3湯匙
蒜頭 3瓣
香菜 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    粉皮涼水裡泡10分鐘泡軟
  • 步驟 2/10
    蒜頭切碎，香菜切碎
  • 步驟 3/10
    辣椒醬、鹽、一半蒜頭末放小碗裡
  • 步驟 4/10
    炒鍋放油，加入剩下的一半蒜頭末小火爆香，爆到蒜頭變黃撈出不要，再大火把蒜頭油加至冒煙
  • 步驟 5/10
    倒入辣椒醬的碗裡，再加入醬油、醋、香菜拌勻
  • 步驟 6/10
    泡好的粉皮放水沸水裡煮5分鐘左右撈出
  • 步驟 7/10
    沖涼水後瀝乾水份
  • 步驟 8/10
    把處理好的粉皮放盤子裡
  • 步驟 9/10
    把事先準備好的調汁澆在粉皮上
  • 步驟 10/10
    加入一些蝦仁菜脯，拌均勻開吃啦
小貼士

1.粉皮要事先泡一下，比較容易煮熟

2.煮熟的粉皮過一下涼水更筋道，而且不會粘連

釋出於 2024-10-29
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