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涼拌肉皮凍
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妄熙遲

豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

時間:10分鐘內
食材
肉皮凍 100g
黃瓜 100g
胡蘿蔔 50g
花生米 50g
香菜 20g
麻油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
醋 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材：肉皮凍一塊
  • 步驟 2/10
    把肉皮凍切成小塊
  • 步驟 3/10
    黃瓜削皮，然後用刀拍碎，將拍碎的黃瓜切塊，黃瓜裝入碗中，然後用鹽醃漬10分鐘，10分鐘後倒掉醃出來的水
  • 步驟 4/10
    食材：胡蘿蔔切丁在開水中抄燙1分鐘並瀝出，花生米
  • 步驟 5/10
    食材：香菜洗淨切段
  • 步驟 6/10
    2小勺生抽、1小勺醋、糖1勺調成汁
  • 步驟 7/10
    鍋內放入麻油加熱並加入蒜末和幹辣椒炒一分鐘盛出
  • 步驟 8/10
    將步驟7的材料倒入步驟6的汁裡
  • 步驟 9/10
    把所有食材倒入一個大碗
  • 步驟 10/10
    把之前調好的汁倒入並拌均勻就可以裝盤了
小貼士

肉皮凍隨吃隨切，沒吃的要放冰箱。

釋出於 2019-08-15
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