jxcaipu logo
菠蘿雞
6.6萬 熱度 130 收藏
朗瓜兆詒誥

菠蘿雞是粵菜，入口香滑，菠蘿的水果芳香，又有雞的順滑。菠蘿果實品質優良，營養豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質。水果用來做菜，美味健康營養。這就是粵菜的特點之一。

時間:10分鐘內
食材
雞腿 500g
菠蘿 500g
油 5ml
鹽 5g
檸檬 1個
料酒 1ml
醬油 2ml
冰糖 5g
生薑 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菠蘿去皮，取500克，切塊，用鹽水浸泡10分鐘；
  • 步驟 2/8
    雞腿切塊，放鹽、油、醬油、料酒、生粉醃製10分鐘；
  • 步驟 3/8
    熱鍋，倒油，放雞塊、生薑、煎；
  • 步驟 4/8
    微黃，翻轉另外一面繼續煎至金燦燦，起鍋；
  • 步驟 5/8
    爆炒菠蘿塊；
  • 步驟 6/8
    菠蘿塊炒熱，放入雞塊一起翻炒；PS：菠蘿塊炒熱防止雞肉變老；
  • 步驟 7/8
    檸檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改為大火收汁。PS：用小火菠蘿會越煮越多水，建議用中、大火收汁，儲存菠蘿原汁，又能把雞塊吸收到菠蘿味。
  • 步驟 8/8
    一道美味粵菜----菠蘿雞。
小貼士

1.菠蘿切塊之後用鹽水浸泡；

2.雞塊炒好要起鍋，再炒菠蘿防止雞肉變老；

3.檸檬汁事先榨好，煮的時候用檸檬汁不，不建議放檸檬塊；

釋出於 2020-10-09
277
相關菜譜
寫評論