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菠蘿雞丁
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菠蘿買到了家，突然想起菠蘿也可入菜。早在挪威食堂打工時，就見到廚師將罐頭菠蘿與雞肉，再加上大量的椰奶一起烹飪，吃時配米飯，被叫做東南亞美食。不過本人不喜歡用奶做的菜，於是上網海量查詢，用菠蘿做的美食還真正的不少，如菠蘿飯、菠蘿雞、菠蘿肉、菠蘿豆腐、菠蘿蝦、菠蘿魚……最後綜合比較加上自己的元素製作了“菠蘿雞丁”。菠蘿肉與雞胸肉一起炒，菠蘿殼做為器皿盛裝菜餚“菠蘿雞丁”，底下用盤子託著，端上桌。給家人、朋友，也給自己一個小小的驚豔！如此隆重的裝飾做為宴客菜也是最適合不過的。展示你對客人們來自心中的熱情。此道菜屬粵菜系，口感香滑，鹹甜適中，既有雞肉的鮮美又有菠蘿的水果香味，鮮香甜酸，美味爽口。此菜譜還有話題，可以欣賞到更加精美的圖片，歡迎你的點選

時間:10分鐘內
食材
雞胸脯肉 200g
菠蘿 1只
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
醬油 適量
大蒜 1個
青椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好一隻菠蘿。
  • 步驟 2/14
    將菠蘿去頭不去尾，挖出果肉。
  • 步驟 3/14
    將菠蘿肉切成小方塊。
  • 步驟 4/14
    備好配料：剝出蒜瓣，將青椒切成小方塊。
  • 步驟 5/14
    雞胸肉從中間剖開成兩片，然後用刀劃成方塊。
  • 步驟 6/14
    將雞丁放入小碗裡，加入蔥、姜、醬油、鹽、糖、胡椒和澱粉拌均。
  • 步驟 7/14
    起油鍋，油熱先下蒜瓣，接下來就下拌好味的雞丁。
  • 步驟 8/14
    滑炒斷生，盛出備用。
  • 步驟 9/14
    再起油鍋，油熱下菠蘿和青椒。
  • 步驟 10/14
    翻炒兩下，加鹽調味。
  • 步驟 11/14
    將先前炒好的雞丁倒入。
  • 步驟 12/14
    翻炒均，舀上一勺子高湯。
  • 步驟 13/14
    翻炒幾下，菠蘿變軟就可出鍋。
  • 步驟 14/14
    裝入菠蘿殼中上桌。
小貼士

1.凡是炒蔬菜加肉類的菜最好將蔬菜和肉分開炒，再混和，這樣肉嫩且入味。

2.炒肉類要用大火，滑炒斷生後即盛出，越炒會越老。

3.過敏性體質禁吃菠蘿。

釋出於 2019-10-10
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