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菠蘿雞丁
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永琪

最近的菠蘿越來越便宜了，今天就賣到10元4個，隨便挑，超實惠。挑了兩個回來，先做個我們都愛吃的酸甜口的菠蘿雞丁，配上西紅柿、青椒，開胃下飯，拌在米飯裡，和著湯汁，太美味了。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞脯肉都切成丁
  • 步驟 2/12
    放入碗中加少許鹽、料酒、胡椒粉，用手抓一會，使肉質變軟，調料更入味，醃15-20分鐘。
  • 步驟 3/12
    菠蘿去皮，切丁。
  • 步驟 4/12
    用淡鹽水浸泡一會兒
  • 步驟 5/12
    西紅柿去皮切丁
  • 步驟 6/12
    鍋燒熱，倒少許油。
  • 步驟 7/12
    放入雞丁，快速翻炒，使熱油均勻包裹肉丁表面。
  • 步驟 8/12
    肉質緊縮，表面變白後，盛出備用。
  • 步驟 9/12
    鍋內留底油，倒入西紅柿丁和3小勺糖，翻炒使湯汁變稠，加少許西紅柿醬，使紅色更重些。
  • 步驟 10/12
    放入炒好的雞丁，翻炒食其表面裹上番茄汁。
  • 步驟 11/12
    加入辣椒丁和菠蘿丁
  • 步驟 12/12
    倒些水澱粉，加少許鹽，煮一會兒，待湯汁收濃稠後，關火裝盤。
小貼士

1.喜歡甜味大些的可多放些糖。

2.水澱粉稍微稀點，可以將後放的菠蘿多煮一會，使其味入湯。

釋出於 2023-07-25
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