jxcaipu logo
菠蘿雞丁
5.5萬 熱度 113 收藏
木木今兮

媽媽一般不喜歡吃雞肉，但醫生說不能總吃紅肉，要吃些白肉，雞肉、魚肉什麼的，為了讓老媽愛吃，我給做了菠蘿炒雞丁，她愛吃的不得了，春季菠蘿到處有賣，正好做這道菜。

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質。在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處。

菠蘿雞丁成品外觀色澤金黃豔麗中點綴著紅和綠，肉嫩果酸甜，口味鹹中帶甜酸爽口。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 300g
新鮮菠蘿 1個
油 適量
鹽 3g
蔥花 適量
薑片 適量
蒜薹粒 適量
黃酒 10g
澱粉 適量
雞精 1g
糖 6g
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：菠蘿、雞胸肉、青紅椒
  • 步驟 2/11
    將雞胸肉切丁，加少許黃酒、加鹽抓上勁，再加少許溼澱粉上漿
  • 步驟 3/11
    菠蘿切半，將肉取出切丁，外皮留作盛器；綠尖椒、紅椒切丁備用。
  • 步驟 4/11
    蒜薹粒、蔥花、薑片
  • 步驟 5/11
    取一炒鍋坐火倒入油燒至八成熱，用蔥、姜、蒜薹爆鍋
  • 步驟 6/11
    倒入漿好的雞胸肉
  • 步驟 7/11
    翻炒至變色翻炒至雞肉八成熟
  • 步驟 8/11
    加少許生抽翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    加入菠蘿丁、紅椒、青尖椒丁，迅速翻炒至雞肉熟
  • 步驟 10/11
    放3克鹽、1克味精和6克糖增鮮調味
  • 步驟 11/11
    出鍋裝入菠蘿盛器
小貼士

1、菠蘿炒的時間不要太長。

2、生抽不要多放，只是提味用，多了色澤就不好看了。

釋出於 2022-07-16
174
相關菜譜
寫評論