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無油紅燒肉
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驚鴻照影來關

豬肉選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。使用不鏽鋼鍋烹飪，食用油0新增便可完成美味~營養更健康！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
白砂糖 60g
薑片 80g
蒜 80g
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    農家巴馬香豬肉切成30mmx30mm方塊，蒜切長段，生薑切片備用
  • 步驟 2/9
    不鏽鋼鍋內放入白砂糖，中小火炒糖色
  • 步驟 3/9
    白砂糖溶化變成深褐色
  • 步驟 4/9
    加入五花肉小火煸炒
  • 步驟 5/9
    加入薑片、蒜炒出香味，至五花肉出少許油脂，並均勻上色
  • 步驟 6/9
    加入清水，水量剛沒過肉塊，加鹽，生抽，老抽，料酒
  • 步驟 7/9
    加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘
  • 步驟 8/9
    約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可
  • 步驟 9/9
    完全沒有另加食用油！健康低脂又美味！
小貼士

五花肉切塊時注意尺寸，一般切成麻將大小即可，方便熟透。

釋出於 2020-09-02
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