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黃豆滋補豬手濃湯
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肥了點遊記愹

黃豆滋補豬手濃湯,豬腳Q軟不膩,小黃豆綿而不爛,好好吃呀

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 150g
豬手 500g
甜玉米 200g
花生 50g
紅棗 50g
枸杞 10g
八角 適量
生薑 適量
料酒 適量
花椒 適量
茴香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬手買回來去毛清洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    鍋中倒入冷水，把豬手剁成大塊放入鍋中，加入料酒、薑片、花椒、八角，開大火煮出血水和浮沫。
  • 步驟 3/7
    撈出豬手放入清水盆中洗淨。
  • 步驟 4/7
    洗淨後的豬手放入砂鍋，一次加足水，放入料酒。
  • 步驟 5/7
    加入甜玉米、薑片、泡好的黃豆。
  • 步驟 6/7
    蓋上蓋子，燒開後加入少許茴香，再開中火燒半個小時左右。
  • 步驟 7/7
    加入紅棗、枸杞、花生再燉一個半小時左右即可酥爛，出鍋前撒上少許鹽調味。
小貼士

1.加入玉米，可以使湯汁味道更豐富，清甜。

2.開鍋沸騰狀態15分鐘後見湯有粘稠感再轉中小火，即可得到乳白的豬手湯。

3.建議當天食用,若湯沒有吃完，也可以冷藏後，第二天調上醬肉、醋吃凍。

4.準備：1.黃豆洗淨浸泡一夜備用，2.花生米用開水泡過後去皮備用。

釋出於 2020-09-02
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