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黃豆海帶豬尾湯
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fringe大力水手

豬尾巴由皮質和骨節組成，皮多膠質重，連著尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，再配些黃豆，海帶一起，熬出來的肉湯清淡，海帶軟爛適口，家裡老人小孩都喜歡！

時間:1-2小時
食材
豬尾巴 1根
幹黃豆 30克
幹海帶 10克
生薑 15克
小蔥 2棵
米酒 2湯匙
鹽 適量
白胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備~豬尾巴買的時候店家已經幫處理好了
  • 步驟 2/9
    提前將黃豆和海帶用清水浸泡
  • 步驟 3/9
    將所需食材洗淨，海帶切小塊，生薑切片，蔥切碎
  • 步驟 4/9
    鍋里加適量水，下入洗淨的豬尾骨，幾片生薑和1湯匙米酒去腥
  • 步驟 5/9
    開火煮至沸騰撈出豬尾骨沖洗乾淨
  • 步驟 6/9
    將洗淨的黃豆，豬尾，海帶，薑片下入鍋裡
  • 步驟 7/9
    添入適量清水，1湯匙米酒
  • 步驟 8/9
    選擇煲湯健開始煲湯，時間是2個小時，也可用高壓鍋，但湯色沒那麼清爽
  • 步驟 9/9
    湯煲好後加入適量鹽調味，盛出撒少許胡椒粉和蔥末即可食用(雞精按個人口味可自行新增)
小貼士

煲湯宜選用厚的海帶

釋出於 2019-02-16
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