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【醫家食語】黃豆芡實豬蹄燉湯
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新綠籍

這是一道非常家常的清香濃郁滋潤的湯。

豬手，含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉化為明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋，讓皮膚光滑有彈性。黃豆富含大豆蛋白以及黃酮素，這些都是有益女性健康的營養元素。

食材
豬蹄 2個
芡實 30克
黃豆 200克
姜、蔥、料酒、鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬蹄、芡實、黃豆、蔥姜。
  • 步驟 2/5
    豬蹄洗淨，除去雜毛，颳去油膩，切塊，焯水後撈出沖洗乾淨。
  • 步驟 3/5
    芡實、黃豆去雜質洗淨，用溫水泡軟。
  • 步驟 4/5
    鍋內放入適量清湯，放入豬蹄、黃豆、芡實、蔥段、薑片、料酒；開鍋後撇去浮沫，小火煲2小時。
  • 步驟 5/5
    加鹽和胡椒調味即可。
小貼士

水要一次性加足，煲湯途中實在需要加水，要加開水。

釋出於 2018-06-09
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