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酸菜乾炒冬筍
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釗運晟踐

酸菜炒冬筍是我在老公家吃過的一道比較有味道的菜。以前我們一直都是拿冬筍來打煲，但是炒著吃還是第一次吃。那時覺得很新鮮，味道也比較好，雖說我不怎麼吃辣的，但是加上一點辣椒還是很爽。這邊的菜場以前是沒看到過有這個冬筍賣的，但是那天卻無意中給我看到了，於是就買回來試吃了一下，和在家裡的味道差不多，很脆很爽口。

時間:10-30分鐘
食材
冬筍 250g
酸菜乾 50g
臘肉 100g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    冬筍去掉外殼切成小片
  • 步驟 2/13
    酸菜乾
  • 步驟 3/13
    鍋中燒開水，把冬筍放進去焯5分鐘
  • 步驟 4/13
    撈起瀝乾水
  • 步驟 5/13
    順便把酸菜乾也放進去焯燙10分鐘，因為菜比較幹，所以要燙久一點
  • 步驟 6/13
    撈起瀝水
  • 步驟 7/13
    臘肉用刷子刷洗乾淨
  • 步驟 8/13
    切成片
  • 步驟 9/13
    熱鍋，放臘肉煉油
  • 步驟 10/13
    放辣椒炒
  • 步驟 11/13
    放冬筍同炒
  • 步驟 12/13
    放酸菜乾
  • 步驟 13/13
    放適量水燜煮五分鐘，最後放鹽和味精調味即可
小貼士

酸菜乾也可以用溫水泡半個小時，我是懶得弄，所以就著鍋裡的熱水燙一下就算了

釋出於 2019-11-25
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