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雪菜肉片炒冬筍
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狙量謎隊臨

在我們南方，冬筍是冬季餐桌上的家常菜，非常鮮美！今天和大家分享一下我最常做的雪菜肉片冬筍。

食材
冬筍 兩根
豬肉 4兩左右
雪菜 適量
姜、蒜、 適量
生抽、鹽、糖、料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    冬筍切片、肉切片、雪菜切細、姜蒜切好備用。油倒入鍋內，油熱後下姜蒜爆香，下肉片翻炒。
  • 步驟 2/5
    放入料酒、生抽翻炒均勻，再下入筍片翻炒，加入少許鹽、糖，翻炒均勻。鹽少加一點，因為雪菜比較鹹。
  • 步驟 3/5
    加入雪菜翻炒均勻，加入一小碗開水，蓋鍋蓋燒到收汁。
  • 步驟 4/5
    等鍋內水收幹，再翻炒一下裝盤，喜歡吃辣的可以出禍前加入點辣椒，我加了一個小米椒。
  • 步驟 5/5
    裝盤享用吧！非常鮮美下飯。
小貼士

雪菜比較鹹，大家燒之前可以用淡鹽水浸泡一下，用淡鹽水浸泡能使醃製的菜更快退出鹹味。鹽少放一點，因為雪菜比較鹹。加入水量的糖能使冬筍吃起來更鮮美！

釋出於 2018-11-07
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