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雙椒肉絲炒冬筍
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拿個橘子跑

以前一直都是拿冬筍來下火鍋，後來覺得一直都是吃一個味有點乏，就想著炒來吃，看看味道會怎麼樣？炒出來的味道其實還是不錯的。冬筍很脆，還有肉的味道，很香，有油在泡著，冬筍也多了一點獨特的味道。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 150g
冬筍 250g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
醬油 適量
蠔油 適量
紅椒 2個
青椒 5個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把豬肉洗淨，肥肉和瘦肉分開切好
  • 步驟 2/14
    青紅椒洗淨
  • 步驟 3/14
    冬筍去殼切成片，用水泡一天，期間要換三次水
  • 步驟 4/14
    把瘦肉用鹽，生粉，醬油醃一下
  • 步驟 5/14
    青紅椒切成絲
  • 步驟 6/14
    冬筍洗淨瀝乾水
  • 步驟 7/14
    肥肉煉油
  • 步驟 8/14
    豬油都煉出來後，把醃好的瘦肉都倒進去炒
  • 步驟 9/14
    瘦肉變色後即可裝起來備用
  • 步驟 10/14
    鍋底留油，爆炒青紅椒
  • 步驟 11/14
    把冬筍倒鍋裡一起炒
  • 步驟 12/14
    放適量鹽翻炒
  • 步驟 13/14
    倒入炒好的瘦肉
  • 步驟 14/14
    最後調入適量蠔油，炒均勻即可起鍋裝盤開吃
小貼士

冬筍泡一天是為了去除那股澀味，期間如果不換水的話會有一層白沫，而且味道也難聞

青紅椒炒軟了再倒冬筍

釋出於 2019-07-23
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