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金鉤炒冬筍
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楚楚可人filament

冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。每年一二月份，正是吃冬筍的好時節。　　和春筍、夏筍相比，冬筍品質最佳，營養最高。它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1和B2、維生素C等營養成分。其所含的蛋白質中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排洩，起到減肥、預防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。　　冬筍吃法有很多，葷素皆宜。我喜歡用蝦米來炒筍絲，會更鮮美。

時間:10分鐘內
食材
冬筍 244g
蝦米 20g
豬油 適量
魚露 適量
雞粉 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：冬筍。
  • 步驟 2/14
    食材：蝦米。
  • 步驟 3/14
    將蝦米用溫水浸泡一會，洗淨，瀝乾。
  • 步驟 4/14
    將冬筍洗淨，切絲。
  • 步驟 5/14
    將筍絲放入煮開的鹽水中，文火煮5分鐘。
  • 步驟 6/14
    撈起，瀝乾。
  • 步驟 7/14
    熱鍋，放入適量的豬油。
  • 步驟 8/14
    放入蝦米爆香。
  • 步驟 9/14
    放入筍絲。
  • 步驟 10/14
    煸炒一會入味。
  • 步驟 11/14
    倒入適量的魚露。
  • 步驟 12/14
    放入適量的雞粉，即可關火。
  • 步驟 13/14
    趁熱撒上適量的胡椒粉，炒勻。
  • 步驟 14/14
    盛入碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

筍性寒，年老體弱者和嬰幼兒最好別吃，女性月經期間、產後也不宜多吃，還有尿路結石者、腎炎患者也不宜多食。

釋出於 2022-10-07
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