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炒冬筍
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孤單

冬筍，作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而且被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，還有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。

在北方，很少能吃到冬筍，所以也不太會做。這兩年，在市場上常常見到冬筍，而且漸漸多了起來。昨天在市場上看到了，才5元錢一斤。就順手買了兩個。回到家，把它剝了外皮，正好家裡胡蘿蔔，把這兩樣一塊炒了。

時間:10-30分鐘
食材
冬筍 1個
胡蘿蔔 1個
五花肉 200g
油 適量
鹽 適量
耗油 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好冬筍。
  • 步驟 2/10
    準備好五花肉。
  • 步驟 3/10
    冬筍剝外皮，洗淨，切片。
  • 步驟 4/10
    筍入沸水鍋內氽透。
  • 步驟 5/10
    胡蘿蔔洗淨切片，並氽至斷生。
  • 步驟 6/10
    熱鍋涼油。
  • 步驟 7/10
    下五花肉炒至肥肉化掉，再點一些料酒去腥，加入蔥，姜爆香。
  • 步驟 8/10
    加入筍片，胡蘿蔔片一起炒。
  • 步驟 9/10
    炒至筍軟爛。
  • 步驟 10/10
    出鍋前點點香油，雞精。
小貼士

筍要氽透，因為筍比較硬，不愛熟，可多煮一會兒。

釋出於 2023-02-26
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