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菠蘿咕嚕豆腐
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熟悉我的朋友都知道，我家的餐桌有許多水果菜，而且有很多酸甜口味的菜式，水果入菜，口感清新，再加上酸甜的味道還能增進食慾，今天的這道菠蘿咕嚕豆腐是一道老少皆宜的家常菜，是一道素菜，其實素菜花點心思，也能很出眾，很美味的，我承認，我家小寶是個吃肉的貨，所以我家純素菜不多，純素菜除了青菜，很多的都是搭配著來做的，今天的這道素菜，小寶是很喜歡的，因為小寶喜歡吃水果，這道菜加入了菠蘿，酸甜的菠蘿，能讓你的胃口大開呢。很簡單的做法，也相當簡單的材料，就算是最普通的新手主婦，也能輕鬆做出來這樣一道可口的素菜哦！

時間:10分鐘內
食材
豆腐 2塊
菠蘿 1/3個
番茄醬 適量
鹽 適量
糖 適量
水 適量
澱粉 適量
雞蛋 1個
青椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆腐切塊，菠蘿去去也切成跟豆腐差不多大小的塊，青椒洗淨切小塊，所有材料切好備用。
  • 步驟 2/12
    空鍋燒熱,放入青椒炒幹水分備用。
  • 步驟 3/12
    豆腐加入適量的澱粉，小心拌勻。
  • 步驟 4/12
    雞蛋打散，將掛好澱粉的豆腐放進雞蛋液裡，均勻掛漿。
  • 步驟 5/12
    鍋內放入適量的油，燒熱，放入掛好漿的豆腐塊，小火煎至四面金黃。
  • 步驟 6/12
    取出留底油備用。
  • 步驟 7/12
    取一碗，放入適量的番茄醬、糖 、鹽、水和澱粉，攪拌均勻成汁。
  • 步驟 8/12
    將調好的番茄醬汁倒入鍋內煮開。
  • 步驟 9/12
    調入適量澱粉水,收濃汁。
  • 步驟 10/12
    再放入事先煎好的豆腐塊。
  • 步驟 11/12
    然後放入菠蘿塊和青椒塊，小心翻炒至青椒斷生。
  • 步驟 12/12
    收濃汁即可。
小貼士

1、豆腐要小火煎至金黃，這樣吃起來才香，喜歡入味一點的把豆腐切小塊一些，我的切的比較大塊，外皮香香的，酸酸甜甜的，裡面還有豆腐本身濃郁的豆香味，但相對入味不是很重，看個人喜歡了，我喜歡這樣咬下去，不一樣的口感的感覺。要是喜歡入味的，可以把豆腐切成小小塊的。

2、醬汁要收粘稠，但要使所有材料都均勻裹上醬汁。這樣才好吃哦。

3、沒有新鮮菠蘿的季節，這道菜可以用罐頭菠蘿來製作哦。

4、我的青椒先炒一下，炒幹水份，就比較青脆。這步其實可以省略的。

釋出於 2019-11-25
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