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菠蘿咕咾豆腐
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菠蘿入菜口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食慾，無論作為水果還是菜餚，都非常美味。

今天這道《菠蘿咕咾豆腐》，用豆腐替代了裡脊肉。這道菜色澤美觀，口味甜酸，比起《菠蘿咕咾肉》來，口感更為清爽，也不用擔心長胖喲。。。。在菠蘿當季的時候，大家可以試試哈。

時間:10分鐘內
食材
老豆腐 半塊
菠蘿 半個
番茄醬 適量
澱粉 適量
鹽 適量
糖 適量
油 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    老豆腐洗淨後，切成均勻大小的方塊，瀝乾水分備用；老豆腐煎的時候比較好操作，如果喜歡較嫩的口感，可以用嫩豆腐，但是千萬別用內酯豆腐
  • 步驟 2/13
    菠蘿切丁，用淡鹽水浸泡20分鐘後，瀝乾水分備用
  • 步驟 3/13
    薑片、蔥段備好
  • 步驟 4/13
    油鍋燒熱後，放入薑片、蔥段煸香，然後撈出不要，將豆腐放進鍋裡煎
  • 步驟 5/13
    豆腐煎黃後，翻面煎另一面，煎好的豆腐盛出
  • 步驟 6/13
    鍋裡留底油，放入番茄醬翻炒；番茄醬的分量要比照片上的多一點，大概40g的樣子
  • 步驟 7/13
    倒入小半碗清水煮開
  • 步驟 8/13
    放入煎好的豆腐
  • 步驟 9/13
    調入適量鹽
  • 步驟 10/13
    調入適量糖，翻炒兩分鐘，讓豆腐入味
  • 步驟 11/13
    放入菠蘿，略略翻炒
  • 步驟 12/13
    2湯匙澱粉同適量清水兌勻，澆在鍋裡，翻炒均勻，湯汁濃稠，即可關火。澱粉水要提前備好
  • 步驟 13/13
    裝盤，盛出
小貼士

1、菠蘿要用淡鹽水浸泡20分鐘再食用。

2、老豆腐煎的時候比較好操作，如果喜歡較嫩的口感，可以用嫩豆腐，但是千萬別用內酯豆腐；

3、豆腐煎黃後，再翻面煎另一面，不要著急翻動；

釋出於 2023-06-30
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