醋炒紅薯絲看到這個名字時，鼻子一陣陣發酸，眼淚不知不覺滴在鍵盤，想起了媽媽，想起了小時候。紅薯是我小時候的美味，每到紅薯大量上市了。媽媽就買一些紅薯來做主食吃。媽媽很喜歡炒紅薯絲，煮紅薯、紅薯米飯、紅薯粥等等。我最喜歡的就是過年媽媽炸的紅薯丸子，蒸的紅薯包子。每次媽媽把蒸熟的紅薯拌成泥，再加一些白糖，等涼透以後包包子，我和姐姐都會偷著吃紅薯泥，再把炸好的紅薯丸子也偷一些，香甜軟糯的紅薯丸子一直留在我的記憶裡。自己有家了，紅薯粥、紅薯米飯很少做了，炸紅薯丸子每年都會炸幾次，因此還發了炸紅薯丸子的菜譜，得到很多人的關注。