一直以來 紅薯作為普通的不能再普通的食物，給人的感覺是土土的，難登大雅之堂，其實不然，紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

紅薯屬鹼性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的，所以吃紅薯有利於人體的酸鹼平衡，同時吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等「現代病」。