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醋烹紅薯絲
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innumerable愉快

炒紅薯絲，是第一次做，一個紅薯還能炒一盤菜，真是簡約啊！以前一個紅薯也就蒸著吃了，不能當一個主食也不能當一個菜~這次用醋來炒，紅薯的甜味中和醋的酸味，味道真的不錯呢~以後可以經常做啦~

時間:10-30分鐘
食材
紅薯 1個
油 適量
鹽 3g
味精 2g
大蒜 四瓣
小米椒 1根
米醋 適量
尖椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紅薯一個，大約能有四兩重
  • 步驟 2/14
    尖椒一個，忘記和紅薯一起拍照了，所以分開拍了
  • 步驟 3/14
    調料：鹽，味精，米醋
  • 步驟 4/14
    紅薯去皮擦絲，用清水浸泡
  • 步驟 5/14
    尖椒切絲
  • 步驟 6/14
    鍋內開水焯下紅薯絲，大約半分鐘左右撈出控幹水分
  • 步驟 7/14
    平底鍋底油
  • 步驟 8/14
    油熱先用蒜片炒香
  • 步驟 9/14
    再把尖椒絲下進去
  • 步驟 10/14
    放入紅薯絲翻炒
  • 步驟 11/14
    加3克鹽
  • 步驟 12/14
    烹入適量米醋
  • 步驟 13/14
    加2克的味精
  • 步驟 14/14
    出鍋裝盤，用小米椒裝飾增色
小貼士

紅薯比土豆硬，擦絲稍微費點勁，刀工好的話用刀切更好。紅薯絲焯水時間不宜過長。

釋出於 2023-03-19
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