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油燜春筍
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鈉擋宜俸攀

油燜竹筍,鮮嫩清香,簡單易學,非常好吃!

時間:10-30分鐘
食材
春筍 300g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
鮮醬油 適量
老抽 適量
糖 1勺
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    春筍去殼洗淨，香蔥洗淨
  • 步驟 2/12
    用刀的平面將春筍拍破，再切寸段
  • 步驟 3/12
    放入沸水中焯水3分鐘撈出備用
  • 步驟 4/12
    香蔥切段
  • 步驟 5/12
    鍋中倒入適量油，將油燒熱後放入幾根蔥白爆香
  • 步驟 6/12
    倒入春筍翻炒片刻，調入半勺鹽
  • 步驟 7/12
    鮮醬油
  • 步驟 8/12
    老抽
  • 步驟 9/12
    一勺糖
  • 步驟 10/12
    翻炒均勻後倒入小半碗清水，蓋上蓋子燜5到8分鐘
  • 步驟 11/12
    湯汁收至濃稠後，將剩餘的蔥段放入，撒點胡椒粉翻炒均勻即可出鍋
  • 步驟 12/12
    吃在嘴裡非常脆嫩爽口哦！
小貼士

1、由於春筍中含有較多的草酸，所以在烹飪前最好綽水幾分鐘，可以去掉部分澀味

2、將筍怕破可以在燒製時更入味

釋出於 2020-09-08
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