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番茄雞脯肉圓子湯
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麻辣小龍蝦大面團

番茄雞胸肉燜蛋,湯汁濃郁,酸香可口,原來雞胸肉還可以這樣吃

時間:10分鐘內
食材
雞胸脯肉 1​​塊
番茄 1個
小蔥 適量
鹽 2勺
乾貝 10粒
油 1勺
生粉 2.5勺
生抽 1勺
味極鮮 1勺
雞粉調味料 1勺
生薑 1個
粉絲 1把
胡椒粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    雞粉調味料的最給力的特點是醃肉，醃製出來的肉質滑嫩爽口
  • 步驟 2/16
    其實雞粉調味料適合跟各種肉類搭配極具人緣。雞脯肉首先要洗淨剁成肉末哦~我用的雞脯肉，調入了雞粉調味料有嫩肉的作用，調入後肉質很嫩，雞脯肉的味道更加濃郁。在肉末中加入1勺生抽（約4克）、鹽1勺、2湯勺水（約10克）、2.5勺生粉（約2.5克）、雞粉調味料1勺攪拌均勻，醃製15-20分鐘
  • 步驟 3/16
    雞脯肉醃製好後，做成肉圓子備用。放置後肉粘黏的更緊實，下鍋不容易煮散。番茄【西紅柿】洗淨劃上十字刀
  • 步驟 4/16
    燒好開水，淋到番茄上
  • 步驟 5/16
    番茄【西紅柿】皮燙熱後，趁熱將皮剝下
  • 步驟 6/16
    番茄切成大小均等的塊備用
  • 步驟 7/16
    雞脯肉醃製好後，做成肉圓子備用。放置一會兒肉粘黏的更緊實或者放入冰箱冷藏下鍋不容易煮散
  • 步驟 8/16
    另起鍋，鍋中放進1勺油燒至7成熱，生薑絲爆香。下入泡軟的粉絲翻炒
  • 步驟 9/16
    將番茄炒出番茄汁即可。
  • 步驟 10/16
    烹入洗淨泡發的乾貝。
  • 步驟 11/16
    下入翻炒過的粉絲。
  • 步驟 12/16
    倒進燒熱的開水，水淹沒番茄即可。燒湯在加水時，最好用燒熱的水。涼水會讓熱鍋溫度下降，雞脯肉圓子遇冷肉質會硬。水量不要加多了，湯汁稀薄不濃稠。淹沒番茄的高度煮出的湯汁豐富入味。
  • 步驟 13/16
    將雞脯肉圓子陸續放進鍋中，水燒開轉中火煮至雞脯肉圓子浮起即可。
  • 步驟 14/16
    加入1勺鹽調味。
  • 步驟 15/16
    撒進胡椒粉增香。
  • 步驟 16/16
    最後習慣性的拿起了雞精拍照。哈哈~雞粉調味料味道更好哦~一般人我不告訴他！最後的結果是放進了雞粉調味料味1勺。味道奇鮮無比，真的是鮮掉眉毛的節奏~盛入碗中烹入1勺味極鮮提鮮加入蔥花即可。
小貼士

1.最好用燒熱的水。涼水會讓熱鍋溫度下降，雞脯肉圓子遇冷肉質會硬。

2.水量不要加多了，湯汁稀薄不濃稠。淹沒番茄的高度煮出的湯汁豐富入味。​

3.雞脯肉醃製好放置一會兒肉粘黏的更緊實或者放入冰箱冷藏下鍋不容易煮散。​

4.雞粉調味料的最給力的特點是醃肉，醃製出來的肉質滑嫩爽口。

5.雞脯肉裡可以加入豆腐等食材，味道不錯哦~

釋出於 2020-09-08
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