Name: 幹煎島子魚
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 島子魚 600g; 花生油 10ml; 麵粉 15g; 黃瓜 100g; 鹽 少量; 胡蘿蔔 適量

幹煎島子魚

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島子魚也被稱為撅嘴魚，學名白魚。肉質細嫩無腥味，營養價值很高，採用幹煎的方式更是受歡迎呢！

時間:10分鐘內

食材

島子魚 600g

花生油 10ml

麵粉 15g

黃瓜 100g

鹽少量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將魚洗淨去除內臟，在魚身兩側各切四刀
步驟 2/9

放入適量鹽醃製一會
步驟 3/9

放入裹炸粉
步驟 4/9

讓魚身均勻沾滿面粉
步驟 5/9

鍋中放入油
步驟 6/9

將島子魚放入鍋中煎
步驟 7/9

煎至金黃色
步驟 8/9

翻面煎另一面
步驟 9/9

黃瓜切薄片捲成卷，中間放入胡蘿蔔點綴即可

小貼士

煎魚的時候不要總是將魚翻動，一定要等到一面完全煎透成深金黃色，再翻面，煎時要小火慢煎。

釋出於 2020-09-08

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