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蒸蠶豆花
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投漢合攘燒

蠶豆花這個季節正是開放的時候，但因要結豆子，很少摘了來吃，捨不得去摘，怕影響了人家長豆子。前兩天出去玩，有一小片蠶豆因要佔地，正在開花的苗都給拔了，看著好可惜哦，我就摘了些花朵回來吃，平時不捨得摘的花，此時再不摘就是浪費了。蠶豆花蒸一下很好吃，個人覺得口感比槐花還要好一些哩。

時間:10分鐘內
食材
蠶豆花 300g
麵粉 100g
玉米麵 50g
香油 適量
鹽 適量
蒜泥 適量
醋 20g
生抽 5個
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這是蠶豆苗的樣子，上面枝枝葉葉的地方都開著花，將來就是蠶豆角哦
  • 步驟 2/9
    摘的花朵洗乾淨
  • 步驟 3/9
    因花朵很吸水，用手把裡面的水攥出來，否則水分太多蒸了會粘一起，不好吃
  • 步驟 4/9
    把麵粉和玉米麵加入
  • 步驟 5/9
    拌均勻，讓花朵均勻的沾上一層薄薄的麵粉，儘量不要有多餘的麵粉
  • 步驟 6/9
    蒸籠的水燒開，然後把沾好麵粉的花放入蒸籠
  • 步驟 7/9
    蓋蓋蒸8--10分鐘，蒸好後立即開啟拿出晾著，不要燜
  • 步驟 8/9
    蒜泥等調味料全部放入料碗調成料汁
  • 步驟 9/9
    蒸好的蠶豆花盛入碗中，澆上料汁拌勻即可享用。這樣的蒸菜是我的大愛。
小貼士

麵粉不要加太多，一般不要超過花的一半的量。太多了影響口感

釋出於 2019-12-26
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