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鮮蝦蠶豆炒蛋
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spiral任性

今天參加兒子班級幼兒家長會，回來已是中午11點，本打算就在外面吃點，想想還是算了，去菜場吧。看到有基圍蝦，前些日子還只有白蝦和草蝦，買了1斤不到一點。蠶豆已經大量上市了，前段日子看到路邊開著蠶豆花呢。有時候就是這樣，不經意的事情在你不經意的時候悄然發生著......

食材
基圍蝦 900g
蠶豆 適量
雞蛋 1枚
洋蔥 少量
大蒜頭 2瓣
生薑 3片
鹽 1小勺
料酒 1湯匙
黑胡椒粉 少量
鮮醬油 1湯匙
檸檬汁 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主材料。
  • 步驟 2/8
    蝦去頭、殼、黑線，洗淨後，加入鹽、料酒、生薑、小蔥、黑胡椒粉、檸檬汁醃製30分鐘。
  • 步驟 3/8
    雞蛋打入碗中，蠶豆去皮備好。
  • 步驟 4/8
    鍋加熱後倒入油，雞蛋里加少許的鹽加點溫水打散倒入，鏟子拌一下關火盛出。
  • 步驟 5/8
    鍋內還殘留少許的油，繼續開火，將蠶豆倒入翻炒幾下盛出。
  • 步驟 6/8
    鍋內加點油，放入洋蔥、生薑、大蒜小火炒香，倒入醃製好的蝦。
  • 步驟 7/8
    翻炒至蝦變色，倒入蠶豆和雞蛋。
  • 步驟 8/8
    出鍋前淋些鮮醬油，翻炒幾下就可以出鍋了。
小貼士

去皮的蠶豆很容易熟，不必過多的翻炒。

釋出於 2019-03-04
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