蠶豆炒蛋
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春天做的菜，一直留到夏天才發，挺下飯的一種吃法。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
青紅椒切塊，蠶豆去外皮，雞蛋加水澱粉打成蛋液備用。 -
步驟 2/7
蠶豆飛水撈起濾幹水備用。
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步驟 3/7
坐鍋熱油，倒入蛋液攤成1CM厚的蛋塊剷起備用。
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步驟 4/7
鍋內留底油，下豆瓣醬小火炒出紅油。
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步驟 5/7
下青紅椒翻炒。
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步驟 6/7
下蠶豆翻炒。
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步驟 7/7
青紅椒斷生時倒入蛋塊，食鹽、生抽調味即可。
小貼士
打蛋液的時候加入適量的水澱粉能讓蛋塊比較鬆軟。
釋出於 2023-01-24
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