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蠶豆炒蝦仁
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愛掙錢的桃醬

今天的“蠶豆炒蝦仁”，就是十分鐘就能製作完成的菜，即營養健康，又很簡單方便。

食材
蠶豆米 適量
鮮蝦 適量
姜 適量
紅椒 適量
生粉 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蠶豆米洗淨， 鮮蝦去皮挑去蝦線， 姜切成細末， 兩個小紅椒（也可以不要）
  • 步驟 2/8
    在蝦仁中放入適量的鹽， 生粉和胡椒粉， 抓勻醃製一下
  • 步驟 3/8
    蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙後瀝乾備用
  • 步驟 4/8
    準備好生粉，鹽，白胡椒粉和適量的水調製成水澱粉
  • 步驟 5/8
    燒熱鍋， 加入適量的油， 放入薑片和紅椒煸炒
  • 步驟 6/8
    煸炒出香味後放入蝦仁翻炒
  • 步驟 7/8
    蝦仁翻炒變色後加入焯過水的蠶豆米一起翻炒
  • 步驟 8/8
    再加入先前調好的水澱粉， 大火收汁即可
小貼士

這是道簡單美味的快手菜， 要注意的是蠶豆米焯水時加入點鹽和幾滴油， 這樣顏色更亮麗； 蠶豆米要稍微煮一下， 讓它熟透；再煸炒薑末，炒蝦仁一定要加點薑末， 不僅去腥， 而且去寒；薑末煸炒出香味後再分別加入蝦仁和蠶豆米煸炒，最後加些水澱粉勾芡即可。

釋出於 2019-01-18
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