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蠶豆炒蝦仁
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W佛系少女YG

好吃

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 150g
蠶豆米 200g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
紅椒 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將蠶豆米洗淨， 鮮蝦去皮挑去蝦線， 姜切成細末， 兩個小紅椒（也可以不要）；
  • 步驟 2/12
    在蝦仁中放入適量的鹽， 生粉和胡椒粉，
  • 步驟 3/12
    抓勻醃製一下；
  • 步驟 4/12
    蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙後;
  • 步驟 5/12
    瀝乾備用；
  • 步驟 6/12
    準備好生粉，鹽， 白胡椒粉和適量的水調製成水澱粉：
  • 步驟 7/12
    燒熱鍋， 加入適量的油， 放入薑片和紅椒煸炒；
  • 步驟 8/12
    煸炒出香味後放入蝦仁翻炒；
  • 步驟 9/12
    蝦仁翻炒變色後加入焯過水的蠶豆米一起翻炒；
  • 步驟 10/12
    再加入先前調好的水澱粉，
  • 步驟 11/12
    大火收汁即可；
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤。
小貼士

這是道簡單美味的快手菜， 要注意的是蠶豆米焯水時加入點鹽和幾滴油， 這樣顏色更亮麗； 蠶豆米要稍微煮一下， 讓它熟透； 再煸炒薑末，炒蝦仁一定要加點薑末， 不僅去腥， 而且去寒； 薑末煸炒出香味後再分別加入蝦仁和蠶豆米煸炒，最後加些水澱粉勾芡即可。

釋出於 2020-02-13
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