這道菜和平時的萵筍是不一樣的味道和口感,具有榨菜的脆感但不像榨菜那麼鹹,拌上香菜和香油口感很好,特別爽口。
1 用鹽醃製萵筍,夏天鹽可以少放一點,冬天多放一些。
2 香菜一定要最後放,用料汁拌勻萵筍後再放香菜。
3 用重物壓制要10小時以上,一般可以第一天做第二天吃。