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鮮榨菜木耳肉絲
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嫡鑰肝辜醫

很少到菜場買菜，偶爾的一次，竟然看到有新鮮的榨菜賣。以前，新鮮榨菜我都是用來做涼拌菜，今年氣溫降低，吃冷盤有點怕胃受不了。現成的黑木耳和肉絲，一起炒出來，脆口香嫩，老公很是喜歡~~

時間:10-30分鐘
食材
新鮮榨菜 420g
豬肉 200g
食油 適量
鹽 適量
生抽 適量
紅剁椒 適量
黑木耳 適量
蒜瓣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好新鮮榨菜和水發木耳。
  • 步驟 2/17
    榨菜洗淨，剝去老皮。
  • 步驟 3/17
    片成厚片，再切成絲。
  • 步驟 4/17
    蒜瓣和黑木耳切成絲。
  • 步驟 5/17
    榨菜絲加入適量鹽醃製20分鐘。
  • 步驟 6/17
    擠淨多餘的水分。
  • 步驟 7/17
    提前將豬肉切絲，用生抽和澱粉拌勻，醃製20分鐘。
  • 步驟 8/17
    鍋中油熱，倒入豬肉絲。
  • 步驟 9/17
    滑散至豬肉變色，盛起備用。
  • 步驟 10/17
    鍋中餘油，爆香蒜絲。
  • 步驟 11/17
    倒入黑木耳，炒勻。
  • 步驟 12/17
    倒入榨菜絲，炒勻。
  • 步驟 13/17
    加入適量鹽，炒勻。
  • 步驟 14/17
    倒入豬肉絲，炒勻。
  • 步驟 15/17
    淋入生抽，炒勻。
  • 步驟 16/17
    加入紅剁椒，炒勻。
  • 步驟 17/17
    炒好的榨菜肉絲盛入碗中。
小貼士

1、新鮮榨菜用鹽醃製後更加脆嫩。

2、個人覺得，涼拌的新榨菜更好吃。

3、一次不要炒太多，剩下的再次熱過後，口感差了許多。

釋出於 2019-08-20
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