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自制剁椒
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寂然unlimited

逛市場的時候，攤上那火紅的辣椒又勾起了我的饞辣蟲，家鄉每到秋天家家都會用蠶豆做胡豆瓣醬，做一大罈子能吃上一年，在婆家吃得清淡，辣椒平常很少上桌，不過每年到秋天看到紅紅的辣椒，都會做些醃菜來吃，今年做了兩小瓶剁椒，做好後吃起來不是很辣，飯桌上很受歡迎呢。

時間:10-30分鐘
食材
紅椒 1000g
鹽 適量
姜 50g
蒜 50g
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅辣椒洗淨涼幹
  • 步驟 2/8
    辣瓣和生薑備好
  • 步驟 3/8
    紅椒切成小段
  • 步驟 4/8
    料理機裡，把紅椒和蒜瓣生薑打碎。
  • 步驟 5/8
    打碎後放進大碗裡
  • 步驟 6/8
    加入食鹽拌勻
  • 步驟 7/8
    加入白糖拌勻
  • 步驟 8/8
    放入無水乾淨的小瓶中密封儲存，過兩天就可以吃了
小貼士

因為是久放，所以鹽要稍多點，裝進瓶裡之後，也可以熗點油倒上面。

釋出於 2019-12-26
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