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生滾豬腰粥
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噼裡

好喝

時間:10-30分鐘
食材
東北米 100g
豬腰 150g
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    東北大米洗乾淨，用半碗水加一小勺油、鹽醃製半小時左右。
  • 步驟 2/11
    鍋燒開水，再把碗中的米連水一起倒下鍋，煮開後轉小火慢慢熬1小時左右。中途用用勺攪拌鍋底，防止糊底。
  • 步驟 3/11
    新鮮豬腰一個。豬腰質脆嫩，以色淺者為好。（肉類可按喜好搭配）
  • 步驟 4/11
    將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋。
  • 步驟 5/11
    豬腰用捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去羶臭味。
  • 步驟 6/11
    豬腰切薄片用適量鹽生粉油醃一會，切點薑絲備用。
  • 步驟 7/11
    又細又綿的粥底可以直接當米湯喝，也可以燙肉再燙菜吃。
  • 步驟 8/11
    豬腰與薑絲下鍋滾熟。
  • 步驟 9/11
    灑點蔥花。
  • 步驟 10/11
    我喜歡灑點胡椒粉。
  • 步驟 11/11
    豬腰切薄片易熟，味鮮口感最嫩
小貼士

粥性溫，味甘，而且較少其他調料，對於益脾養胃，促進脂肪吸收有明顯作用。粥的熱量比較低，營養豐富，具有補脾、和胃、清肺功效。豬腰子味甘鹹、性平,入腎經;有補腎、強腰、益氣的作用。肉類按各自喜好調換。

釋出於 2020-01-14
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