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蝦仁粥
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尋波剪剪清風

繼續曬挪紅家的各式各樣粥，今天送給你一款鹹粥……蝦仁粥。蝦仁粥特別的清甜鮮美，對蝦的新鮮也是要求極高，不比油燜紅燒類可以用佐料覆蓋。材料：大米40克、糯米50克、大麥仁10克、大蝦4只、西芹100克、蔥2根和姜3克

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 40g
糯米 50g
大麥仁 10g
大蝦 4只
西芹 100g
油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
米酒 2茶匙
澱粉 2g
小蔥 20g
姜 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好材料：大米40克、糯米50克、大麥仁10克、大蝦4只、西芹100克、蔥和姜
  • 步驟 2/10
    將大米、糯米和大麥仁清洗乾淨，放入電飯鍋內膽中，加水約1000毫升。
  • 步驟 3/10
    然後將內膽放入電飯鍋主機中，啟動粥檔，開始煮粥。
  • 步驟 4/10
    煮粥的時間準備其它的材料。 將西芹先切段，再切條，最後切成細小的碎粒，放在碗裡，少許撒點鹽備用。
  • 步驟 5/10
    大蝦去殼，去除蝦線，切成大粒，尾部切長點，留最後裝飾好看。
  • 步驟 6/10
    切好的蝦漂洗一下。洗去一些腥氣，最後的成品也會好看。
  • 步驟 7/10
    蝦仁里加鹽、白胡椒、米酒2茶匙、澱粉2克、蔥薑末拌均，最後再點些蔥油或植物油，覆蓋表面，醃製一小會。 注：這兒只用蔥白，蔥葉留到最後用。 蔥油的做法參考
  • 步驟 8/10
    粥煮好後開啟鍋蓋，再次啟動電源，將西芹攪入鍋中。
  • 步驟 9/10
    待到粥再次煮開，攪入醃製的蝦仁。
  • 步驟 10/10
    待到粥再一次煮開，攪入蔥葉拌均即可出鍋享用。
小貼士

1.蔥葉出鍋前放，不會變黃。用香菜或蒜苗也是不錯的。

2.根據各人喜愛，可以用點生抽類醬油提鮮。

3.除了西芹外，荷蘭豆、豌豆都是比較適合與蝦仁搭配的。

釋出於 2019-12-26
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