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五彩蝦仁粥
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花顏與夏衛蔣

不管是什麼人，都需要攝入多種營養元素。這次就選擇了蝦仁，蝦仁的營養價值很高，含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以黃瓜、胡蘿蔔等，營養更豐富，有健腦、養胃、補充維生素等多重功效。而且添加了小米，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，小米每100克含量則達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對於老弱病人和產婦來說是最理想不過的滋補品。在你胃口不好的時候，這樣一碗有料的粥是超級合適的。

時間:30分鐘-1小時
食材
胡蘿蔔 40g
蝦仁 12只
黃瓜 60g
玉米粒 50g
大米 75g
小米 25g
幹香菇 3朵
料酒 少許
鹽 適量
麻油 1勺
姜 少許
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    大米、小米提前浸泡半小時
  • 步驟 2/15
    香菇也提前浸泡
  • 步驟 3/15
    黃瓜洗淨切丁
  • 步驟 4/15
    胡蘿蔔去皮切細碎
  • 步驟 5/15
    玉米煮熟切出玉米粒
  • 步驟 6/15
    白蝦去蝦線蝦殼，取蝦仁，洗淨，用紙巾吸取多餘的水份
  • 步驟 7/15
    碗中加料酒和薑絲抓勻醃製
  • 步驟 8/15
    砂鍋中加入洗淨浸泡好的大米、小米，一次加足水，開大火煮開
  • 步驟 9/15
    煮開後加入香菇碎
  • 步驟 10/15
    轉小火
  • 步驟 11/15
    煮25分鐘左右加入胡蘿蔔碎繼續煮15分鐘左右
  • 步驟 12/15
    加入黃瓜丁煮十分鐘左右
  • 步驟 13/15
    加入玉米粒
  • 步驟 14/15
    加入蝦仁煮分鐘左右，加鹽調味
  • 步驟 15/15
    喝之前加一勺麻油提香。
小貼士

香菇我用的是幹香菇，可以用新鮮的。

食材不是一次性加入，考慮到黃瓜等煮久不太好吃，個人喜好，如果真想省事可以一次性加入。

蝦仁是自己從大蝦裡剝的蝦仁，也可以加點蔥一起醃製，出爐也可以灑點蔥花，看自己喜好搭配了。

中途注意去攪動一下，煮粥一定要一次性把水加足。

我用的是水果玉米，如果不是熟的，可以和粥一起煮。

釋出於 2020-03-25
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