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五彩蝦仁
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梁憐蕊故

用的自動炒菜機做炒菜，說實話之前也用過類似的產品，我的感覺紅燒的菜品棒棒的，快炒就一般啦！誰知道這次的成品很好，蝦仁Q彈，素菜色澤漂亮！

時間:10分鐘內
食材
青蝦蝦仁 220克
西蘭花 70克
胡蘿蔔 1小段
橄欖油 20ML
料酒 5ML
鹽 4克
薑汁 5ML
白胡椒粉 2克
生粉 2克
雞粉 2克
蒜瓣 1個
薑片 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    青蝦蝦仁去除泥腸處理乾淨，背部開一刀，把處理乾淨的蝦仁放入盆裡加料酒、薑汁、白胡椒粉、鹽2克、生粉
  • 步驟 2/12
    攪拌均勻後醃製10分鐘
  • 步驟 3/12
    自動炒菜機選用攪拌鍋，開機自動預熱好，鍋中加入適量清水，放入提前準備好的胡蘿蔔片和西蘭花綽水
  • 步驟 4/12
    選擇“蒸燉”功能，時間設定3分鐘
  • 步驟 5/12
    時間到，撈出胡蘿蔔片和西蘭花倒掉鍋裡的水，機器再次進入預熱功能
  • 步驟 6/12
    預熱結束，選擇“炒菜”功能，時間預設3分鐘，鍋中加入適量橄欖油
  • 步驟 7/12
    爆香薑片、蒜片
  • 步驟 8/12
    放入醃製過的蝦仁
  • 步驟 9/12
    蓋上蓋子，機器自動炒菜
  • 步驟 10/12
    大概1分鐘後，開啟蓋子看到蝦仁變色了，倒入胡蘿蔔片和西蘭花，機器開蓋繼續自動炒菜
  • 步驟 11/12
    剩下還有1分鐘，加點鹽調味，機器繼續自動炒菜
  • 步驟 12/12
    時間到，程式結束，出鍋裝盤
小貼士

1、 用自動炒菜機炒的蝦仁很不錯，口感Q彈

2、 機器有自動預熱程式，如果結束上一個程式後，開始新的程式會再次預熱，時間會根據溫度自動調節的

釋出於 2019-07-31
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