水晶五彩蝦仁 - 水晶五彩蝦仁的做法,水晶五彩蝦仁怎麼做好吃,水晶五彩蝦仁的家常做法 - 京細菜譜

水晶五彩蝦仁

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買了一兜蝦，做了三道菜，這是其中的第二道。

做的時候也是參考了菜譜的，成品的口感非常豐富，有脆有嫩有軟糯，整道菜的口味非常清爽，而顏色又非常搶眼，很得我家小傢伙的青睞。恩，這些菜，我倆一頓都吃光了。。。

材料：

鮮蝦20個，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，幹木耳3~4朵，冷凍玉米粒一把，冷凍糯米小圓子一把

調味：料酒、高湯、幹澱粉、鹽、蔥花適量

時間:10-30分鐘

食材

鮮蝦 20個

黃瓜半根

胡蘿蔔半根

幹木耳 4朵

冷凍玉米粒 1把

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

鮮蝦去頭去尾，剝去蝦殼，挑出背部和腹部的蝦線，放入小碗中，加入適量料酒、幹澱粉，倒入半袋高湯
步驟 2/24

抓勻後醃製10分鐘
步驟 3/24

冷凍玉米粒用水泡開
步驟 4/24

撈出控幹水分，備用
步驟 5/24

幹木耳用溫水泡發
步驟 6/24

切絲，備用
步驟 7/24

冷凍糯米小圓子放入沸水中煮熟
步驟 8/24

撈出過涼，備用
步驟 9/24

黃瓜洗淨後切丁，備用
步驟 10/24

胡蘿蔔洗淨去皮後切丁
步驟 11/24

放入沸水中焯煮片刻
步驟 12/24

撈出過涼
步驟 13/24

控幹水分後與黃瓜丁、玉米粒、控幹水分的小圓子一起放入小碗中，備用
步驟 14/24

取一小碗，倒入少許料酒、幹澱粉、鹽和半袋高湯
步驟 15/24

攪勻即成調味汁，備用
步驟 16/24

鍋內油燒熱後，倒入醃製好的蝦仁，滑散
步驟 17/24

待蝦仁稍變色後倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、玉米粒和小圓子
步驟 18/24

翻炒片刻
步驟 19/24

至蝦仁完全變色後盛出
步驟 20/24

鍋內留底油，倒入蔥花
步驟 21/24

倒入木耳絲，煸炒出香味
步驟 22/24

倒入蝦仁等其他材料煸炒均勻
步驟 23/24

倒入調味汁
步驟 24/24

炒勻即可出鍋

小貼士

1. 家裡正好有現成兒的冷凍糯米小圓子，我就直接拿來用了；如果沒有的話，可以用適量糯米粉加水揉成麵糰，再加工成一個個小圓子，不過這樣的話就不必先煮了，直接放鍋裡一起煸炒就行；

2. 這裡使用的配菜，都可以根據自己的喜歡來進行調換的哈~

釋出於 2024-04-25