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乾貝蝦仁粥
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渷木易子子

其實我以前不太喜歡喝粥，也很少熬粥但自從開始給寶寶做輔食，對粥的研究也多了一些才發現，熬粥也有很多講究只要找到其中的小竅門很容易做出各種美味粥來比如，今天的乾貝蝦仁粥，不僅僅寶寶很喜歡喝就算像我這樣一貫不愛喝粥的人也是喝完了還惦記著乾貝蝦仁粥，乾貝補鋅，蝦仁補鈣適合9個月以上，對海鮮不過敏的寶寶如果未滿週歲的話最好挑選其中的一種海鮮，一種或者兩種蔬菜因為配菜放得太多，寶寶可能會不消化乾貝其實就是扇貝的乾製品，但我這裡買不到乾貝所以，我用的是冷凍好的扇貝丁如果你能買到新鮮的扇貝，可以先把扇貝煮熟再撕成絲兒狀備用再來說說熬粥的小竅門吧把粥和菜分開煮這個之前經常有提到一來是操作簡單，很輕鬆就可以熬出口感粘稠外觀好看的粥來也可以避免蔬菜熬得時間太久而流失營養粥一定要粘而不濁如果粥都沒有粘稠的感覺，跟稀飯就沒有區別了

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 30ml
娃娃菜 20g
鮮蝦 6只
乾貝 10g
大米 30g
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先，用電飯鍋熬一鍋粥，我習慣用電飯鍋熬粥，非常方便省事兒。按下電飯鍋的煮粥鍵，大概40分鐘，煮粥的加水量差不多是平時煮飯的二倍。 胡蘿蔔切丁，娃娃菜切絲，乾貝泡發並撕成絲。 鮮蝦去頭，去皮，留蝦仁。蝦頭和蝦皮留著不要丟，可以用來調味讓粥更鮮美。
  • 步驟 2/9
    鍋裡燒熱後，下入蔥花和蒜片，爆出香味以後。放入蝦頭和蝦皮，用鏟子把蝦頭的紅油壓出來，這個可以讓粥變得非常美味。
  • 步驟 3/9
    加入燒開的熱水，水不要加太多，加水主要是為了把蝦頭的滋味給最大限度地利用上。可能會有浮沫，需要用勺子撇淨。
  • 步驟 4/9
    加入燒開的熱水，水不要加太多，加水主要是為了把蝦頭的滋味給最大限度地利用上。可能會有浮沫，需要用勺子撇淨。
  • 步驟 5/9
    用笊籬把蝦頭和蝦皮撈出來，味道已經榨乾，可以丟棄了。
  • 步驟 6/9
    再下入胡蘿蔔丁煮熟。因為胡蘿蔔相對不容易熟，所以，這個先下鍋。
  • 步驟 7/9
    待胡蘿蔔煮熟後，再下入娃娃菜，蝦仁，和乾貝絲（扇貝）。等到蝦仁變色就可以關火了。
  • 步驟 8/9
    這時候，電飯鍋的粥差不多熬了40分鐘，可以把煮好的蝦仁青菜連湯一起加入到電飯鍋裡。也可以像我這樣，把粥和蝦仁青菜還有湯一起轉移到砂鍋裡。再熬7-10分鐘就可以出鍋啦。
  • 步驟 9/9
    做出來的白粥可能太稀或者太稠，就需要在這步做下調節。如果比較稠，透過加湯可能會變得稀。如果做得比較稀，在砂鍋裡多熬一會兒，水分蒸發會變得稠一些。總之，隨意調節你喜歡的稠度，隨個人口味吧。 並且，在這個步驟，過了週歲的寶寶可以加少許鹽來調味。
小貼士

如果有砂鍋最好用砂鍋。因為砂鍋的導熱特別快，保溼性也非常好，所以熬粥也比較入味兒，很輕鬆就能熬出特別美觀，很粘稠，看起來比較有食慾的粥來

釋出於 2022-04-30
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