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乾貝蝦仁蒸蛋
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倮廊銑職露

小時候，水蒸蛋算是一種滋補營養品，不是平常人能吃到的，能吃到的人群，一般是老弱病，如今，生活條件好了，蛋不是稀缺品，所以，吃個水蒸蛋，不是吃特殊照顧，雖然如此，水蒸蛋也不常吃，說到底，也是懶的緣故。我這些日子牙不好，吃這個最適宜，所以，家裡常做。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
乾貝 適量
蝦仁 適量
食鹽 適量
豌豆粒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    乾貝和幹蝦仁，提前用水泡發備用。
  • 步驟 2/15
    雞蛋三個備用。
  • 步驟 3/15
    將泡發好的乾貝撕成合適大小的塊。
  • 步驟 4/15
    雞蛋打入大碗中，加入1/2勺的鹽。
  • 步驟 5/15
    攪打均勻備用。
  • 步驟 6/15
    加入與蛋液等量的溫開水或者涼開水。
  • 步驟 7/15
    繼續攪打，這時會有許多蛋泡，可以用嘴吹掉，也可以不用理會。
  • 步驟 8/15
    倒入要蒸的容器裡，注意不要太滿，因為中途要端出來加蝦仁，如果不需要中途端出，就直接加滿。
  • 步驟 9/15
    將撕好的乾貝放入蛋液中。
  • 步驟 10/15
    蒙上一層保鮮膜。
  • 步驟 11/15
    放入燒開水的蒸鍋中，蒸10分鐘。
  • 步驟 12/15
    10分鐘後，端出來。
  • 步驟 13/15
    將準備好的蝦仁，擺放在整好的蛋羹中。
  • 步驟 14/15
    加入剩餘的蛋液，放入蒸鍋繼續蒸8-10分鐘左右。
  • 步驟 15/15
    蒸熟出鍋，撒上豌豆粒，即可食用。
小貼士

因為蛋內加入了乾貝和蝦仁，所以，不要再新增任何調味品，原味吃即可，體會那份最原始的鮮美味道。

釋出於 2019-10-29
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