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雞絲蝦仁粥
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冷血哥雁雪

這些天家裡都是媽媽在下廚，媽媽說我最近忙工作又瘦了一圈，要多做些肉菜給我補補身體一個星期了，吃肉太多了唄，完全就是沒有了食慾，特別喜歡吃軟軟糯糯的清淡粥。這道雞絲蝦仁粥，簡單營養，低脂又美味！香噴噴的雞絲蝦仁粥出鍋後，很久沒有喝粥的樣子，我一個人連吃三大碗。

時間:1-2小時
食材
蝦仁 100g
鹽 3g
小蔥 25g
雞肉 1塊
胡蘿蔔 50克
西蘭花 50克
香菇 2個
姜 1塊
料酒 1勺
味精 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大米淘淨，新增適量清水用電飯鍋煮1個小時。
  • 步驟 2/9
    煮粥的時間裡，把其他食材整理出來，蝦清洗乾淨，剝外殼去蝦線，新增鹽一丟丟、料酒1勺攪拌均勻醃製一會。
  • 步驟 3/9
    雞胸肉新增薑片和適量清水煮熟，用手撕成雞絲。
  • 步驟 4/9
    鍋中熱油，蔥段和蝦頭炒出紅紅的蝦油，再把蝦頭和蔥段挑出，留蝦油就行了。
  • 步驟 5/9
    西蘭花和胡蘿蔔放水裡焯熟，用刀切成小塊，新鮮香菇切薄片。
  • 步驟 6/9
    開啟電飯鍋蓋，雞絲、蝦仁、胡蘿蔔、西蘭花、香菇、薑末、炒好的蝦油一起倒入電飯鍋中。
  • 步驟 7/9
    新增2勺鹽，蓋上電飯鍋蓋，燜5分鐘，出鍋新增半勺味精拌均勻即可。
  • 步驟 8/9
    成品
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

如何煮出口感軟糯粥的小竅門

大米和水的比例需要注意，大米和水比例大概是1:8左右，這個比例煮出來的粥不稀，很軟。

煮粥我喜歡用電飯鍋，帶用微壓功能的那種，米淘淨直接丟電飯鍋裡，新增適量清水煮就行，把大米泡軟的過程都省了，煮出來的粥口感比泡過水的還好吃呢。

釋出於 2018-08-25
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