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瑤柱肉丸冬瓜湯
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淡墨文竹秋竹

冬瓜富含水分、維生素B、維生素B2、維生素C、膳食纖維、糖類、蛋白質、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鐵等，是高鉀低鈉的食物，具有很高的營養價值和食療保健作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
冬瓜 500g
豬肉泥 200g
瑤柱 10g
生薑 適量
香菜 適量
胡椒粉 1/2勺
雞精 1勺
鹽 1勺
生粉 1勺
料酒 1/2匙
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    冬瓜去皮洗淨切厚片
  • 步驟 2/10
    準備好的豬肉泥，調鹽、雞精、胡椒粉各半勺，料酒半匙，生粉一勺，油一匙用筷子同一方向拌均勻至肉泥發粘待用。
  • 步驟 3/10
    鍋水煮開放入瑤柱
  • 步驟 4/10
    放入冬瓜、薑片
  • 步驟 5/10
    再次煮開時轉小火
  • 步驟 6/10
    放入豬肉泥做成的肉丸
  • 步驟 7/10
    肉丸全部放入後轉大火煮至肉丸全部浮上來，冬瓜變透明色。
  • 步驟 8/10
    關火調入鹽、雞精，撒入香菜即可享用。
  • 步驟 9/10
    成品
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

冬瓜切厚片，水開放入冬瓜片煮開後，轉小火就可以放入肉丸，等肉丸浮上來熟透，冬瓜也煮好了。

釋出於 2020-09-28
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