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蒲公英餅
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忌杜鞘耐蝗

當作菜吃的蒲公英餅，不需要太多的麵粉，只要能夠讓蒲公英彼此連線成塊，不至於散開即可。蒲公英細細地切成碎末，口感會比較好。雞蛋不僅增加蛋香，更是強有力的凝固劑。揣著拭目以待的心，靜觀最後的結果。而結果出乎意料的好：細細碎碎的葉子結合成一個大餅，即使在翻來覆去的顛勺中也依然保持完整。許是蛋香的融入，微苦的蒲公英似乎減輕了苦味。。。。好吃。。。。

時間:10-30分鐘
食材
蒲公英 150g
麵粉 40g
雞蛋 1個
水 20g
胡椒粉 1/2小勺
鹽 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用料：蒲公英150克，麵粉40克，雞蛋1個，鹽1/4小勺，胡椒粉1/2小勺，水20克
  • 步驟 2/15
    蒲公英洗淨切碎，備用。
  • 步驟 3/15
    雞蛋磕入碗中，加入鹽，
  • 步驟 4/15
    攪打均勻。
  • 步驟 5/15
    一邊攪拌，一邊加入麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 6/15
    加入胡椒粉和水，
  • 步驟 7/15
    攪拌成均勻面糊。
  • 步驟 8/15
    倒入切碎的蒲公英中。
  • 步驟 9/15
    拌勻，備用。
  • 步驟 10/15
    平底鍋燒熱，倒入適量油，在鍋底晃勻。
  • 步驟 11/15
    取適量蒲公英糊，在鍋中攤平。
  • 步驟 12/15
    加蓋，中小火燜2分鐘左右。
  • 步驟 13/15
    翻面，再煎1分鐘左右。
  • 步驟 14/15
    兩面灼出焦色，出鍋。
  • 步驟 15/15
    切塊，趁熱食用。
小貼士

麵粉與蒲公英的比例可以根據自己喜好任意調整。

煎烙時加蓋，利於表面迅速成熟。但不宜久燜，以免影響品相。

釋出於 2020-01-13
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