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蒲公英杆兒炒洋蔥雞蛋
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帥了個Jing_

蒲公英有較全面的營養物質，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種礦物質、微量元素和維生素。研究還表明，蒲公英中不僅含有蒲公英素、蒲公英醇、膽鹼、有機酸、菊糖、葡糖糖甙等營養素，同時還含有人體中稀缺的抗腫瘤活性物質硒元素，是自然界中罕見的富硒植物。具備一定的抗病毒、抗感染、抗腫瘤作用。本菜借鑑了美國人的蒲公英杆炒洋蔥，把常常被丟棄的蒲公英花梗作為主要食材，又添加了雞蛋，使之營養和口味更佳。

時間:10分鐘內
食材
蒲公英花梗 1把
洋蔥 1個
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蒲公英花梗去花朵洗淨，洋蔥剝去老皮洗淨；
  • 步驟 2/5
    花杆兒切段，洋蔥切絲，雞蛋打成蛋液；
  • 步驟 3/5
    鍋內放油燒熱，倒入蛋液，炒熟後盛出備用；
  • 步驟 4/5
    用煎蛋餘油或鍋內另放少許油，將蒲公英杆和洋蔥倒入翻炒；
  • 步驟 5/5
    放入炒好的雞蛋、適量的鹽和味精，略加翻炒後即可食用。
小貼士

1、三種主料的比例可根據個人口味隨意調整；

2、蒲公英杆兒和洋蔥切忌炒得過火，斷生即可；

3、此菜宜淡不宜鹹，方能吃出蒲公英略帶苦味的清香。

釋出於 2023-07-14
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