土豆燉鯖魚 - 土豆燉鯖魚的做法,土豆燉鯖魚怎麼做好吃,土豆燉鯖魚的家常做法 - 京細菜譜

土豆燉鯖魚

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intermediate素雅

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土豆燉鯖魚,做法簡單,一學就會,保證讓你愛不釋口

時間:30分鐘-1小時

食材

鯖魚 520g

土豆 350g

泡發木耳 60g

鹹肉 50g

胡蘿蔔 1根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

首先將鯖魚去除腮，剖肚去除內臟，肚子裡的黑膜一定要完全去除。然後沖洗乾淨備用。
步驟 2/10

蒜輕拍一下去皮，蔥切大段，姜拍一下切絲，鹹肉切片。
步驟 3/10

土豆削皮切小塊，胡蘿蔔切小滾刀塊，泡發木耳撕成小朵。
步驟 4/10

取一炒鍋，鍋熱倒油，油溫熱下姜和魚，一面煎好翻面，並將鹹肉下鍋。
步驟 5/10

鹹肉炒變色，下蔥和蒜。
步驟 6/10

放米酒1湯匙、糖2克、醬油5克和少量的鹽。注：這種鹹肉是微鹹的，用鹽要小心。
步驟 7/10

加適量的水蓋鍋煮開後再煮5-10分鐘。
步驟 8/10

然後後將土豆和泡發的木耳下鍋，蓋鍋煮。
步驟 9/10

煮到土豆還有些硬心時下胡蘿蔔繼續蓋鍋煮，燉到全部熟透，餘下少量汁水時即可裝盤。
步驟 10/10

最後你也可加些九層塔葉子，是比較香的。

小貼士

1.鯖魚肉厚肉粗，不易燉入味，因此留些汁蘸食。

2.也可不做整魚，去除魚骨，在魚身上沾上少量麵粉煎，這樣比較容易入味，並且軟嫩。

3.調味品的量只是一個大概，要根據你的口味和調味品的濃度定。

4.鹹肉在這兒有火腿的作用，起到提鮮增味的作用。不用米酒用黃酒，或不用也可。

釋出於 2020-01-13