土豆燉幹安康魚
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鮟鱇，俗稱結巴魚、哈蟆魚、海哈蟆、琵琶魚等，一般生活在熱帶和亞熱帶淺海水域。我國有黃鮟鱇和黑鮟鱇兩種，黃鮟鱇分佈於黃渤海及東海北部，黑鮟鱇多見於東海和南海。
我們當地俗稱的幹蛤蟆魚，是用新鮮的蛤蟆魚加鹽醃製，曬製成幹，是冬天比較長吃的幹海鮮，加土豆燉煮，味道很鮮美。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
幹蛤蟆魚切塊待用 -
步驟 2/9
土豆切塊待用
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步驟 3/9
蔥姜爆鍋
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步驟 4/9
放入幹蛤蟆魚塊翻炒
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步驟 5/9
放入土豆塊翻炒
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步驟 6/9
加入老抽，加水，莫過土豆跟幹哈蟆魚塊
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步驟 7/9
加鹽調味，魚塊經過醃漬，有一定鹹味，稍微放一點點鹽即可
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步驟 8/9
大火，大約燉15-20分鐘，收汁即可
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步驟 9/9
出鍋啦~~
小貼士
幹哈蟆魚一般曬制的都比較幹，建議提前一晚用水泡一下，第二天再食用，否則太鹹也太乾啦~~
釋出於 2022-11-22
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