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蒸豆腐蛋羹
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雞蛋營養豐富，富含蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵及維生素A，維生素B1，維生素B2等。豆腐為大豆製品，營養很豐富，也是高優質蛋白食品，還含有脂肪，鈣，磷，鐵及維生素B2等。豆腐具有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒的功效。豬肉富含蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵及維生素B1，維生素B2。具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。三者搭配，營養豐富而全面，既可增加營養，又能潤腸胃，尤其是適用於胃潰瘍患者食用。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
豆腐 100g
豬肉 25g
蔥花 適量
鹽 適量
薑末 適量
五香粉 少許
雞油 適量
胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用料：雞蛋2個，豆腐100克，豬肉25克，鹽適量，蔥花適量，薑末適量，五香粉少許，雞油適量，胡椒粉少許
  • 步驟 2/12
    豆腐放入熱水中焯一下，
  • 步驟 3/12
    撈出，瀝乾水分。
  • 步驟 4/12
    搗成泥。
  • 步驟 5/12
    豬肉洗淨，剁成肉末。
  • 步驟 6/12
    雞蛋打散，加入鹽，蔥花，薑末，五香粉，攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    加入肉末，豆腐，攪拌均勻。
  • 步驟 8/12
    放入雞油，
  • 步驟 9/12
    封上保鮮膜。
  • 步驟 10/12
    放入沸水鍋中，小火蒸10-15分鐘。
  • 步驟 11/12
    熟透出鍋，
  • 步驟 12/12
    撒蔥花，胡椒粉，趁熱食用。
小貼士

各調味料可以根據自己口味酌情調整。

蒸制時不宜用大火，以免蒸老，影響口感。

雞油可以用其他油代替，或不用。

釋出於 2020-01-13
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